超おいしい♪お豆腐ティラミス

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで３分チン。

ペーパーを新しいものと取り替えて包み直す。乾いたまな板の上に豆腐を置き、小鍋などで重石をして１時間水切り。

キッチンペーパーを取換え(豆腐を２つ折にしてもよい)、まな板を乾いた面にひっくり返して、更にもう１時間水切り。

豆腐を裏ごししてレモン汁、はちみつ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

別のボールに生クリームと砂糖を入れて、固めに泡立てる。豆腐と混ぜ合わせる。

容器に（６）を半分入れて、間にビスケットをコーヒーでふやかしたものをはさんで残りをのせる。