こっくり味の新じゃが♪

皮付きのまま、新じゃがを良く洗う。水気をきりる。揚げ油、火を付けずに冷たい状態で、じゃが芋を投入〜！それから火をつける。

とりあえず、強火…段々、温度が上がってくるとお芋から泡がジワジワと…中火に変え、時々優しく混ぜながらじっくり揚げる。

周りの皮がい〜感じにキツネ色になり、パリパリ感が出てきたらOK。油からあげて、油をよくきっておく。

汁気がなくなるまで煮詰める。あと少しで汁がなくなっちゃうぞって所で鍋を大きくふって、照りを出す。

飾り野菜をあしらって出来上がり♪