むね肉サクサクふわふわ★クリスピーチキン
りこks
作り方
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水１カップに、小麦粉1カップ入れます！
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更にパン粉も、１カップ入れます！
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ベーキングパウダー、大１入れます！(重曹でもOK)
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卵１個入れ、泡立て器で、グリグリ混ぜ合わせ、衣液の完成(^^)/
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鶏胸肉を、細長く切り、軽く塩コショウしてね！
形は、食べやすいサイズ、形なら、何でもOK！
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衣液にお肉を、全部入れ混ぜ合わせます。お箸より手の方が、良く絡みます。
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160～170℃の油に、衣をたっぷり絡ませて入れます。
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衣は、くっ付きにくいので、油に入れてから、強引にのっける感じで付けてみたり、、、、(笑)
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衣液は綺麗になくなる量です。お肉を少しづつ入れる方法だと、衣液が、余ったり足りなくなったりするので、お肉は一気に投入！！
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調度いーかな？と思う色より、少し薄めの色で、一度油から揚げ、油を切ります。
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全部揚げ終えたら、油を170～180℃にします。温度が高くなったら、もう一度揚げます！今度は、調度良いキツネ色仕上げに！
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左→二度揚げしたクリスピーチキン。
右→一度揚げしたクリスピーチキン。色の差は、こんな感じですヾ(≧∇≦)
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フライパンに、醤油、砂糖、みりん、各大４、マヨネーズ大２を入れて軽く煮ます。
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タレに、クリスピーチキンを入れて、さっと絡ませるよ！二度揚げしておくと、タレに絡めても、サクサク感が失われず美味しい♪
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立てて、立体的に盛り付けるとお洒落だよー！
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バンズに挟めても、美味しいよ(≧∇≦*)
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つくれぽありがとうございます！！！ 掲載遅れてごめんなさーい(>_<)
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コツ・ポイント
衣は、くっ付きにくいですが、たっぷり絡ませて頑張って付ける(笑) カロリーハーフ、70％OFFマヨネーズなどは、溶けにくいですが、強引に混ぜ合わせれば、大丈夫(≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
以前、雑誌で見たクリスピー衣の作り方。タレを絡めたかったので、二度揚げでよりサクサクにし、分かり易い分量にアレンジしました。
りこks
