春のスープ 平貝ヒモのオニオンスープ
Annnanna
作り方
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1
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平貝の春浜焼き(レシピID:1740070) を作った時の余りの貝ヒモ(写真右下)を有効活用！
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2
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黒い部分を取り除き、ヒモだけにし、塩でよくもみヌメリを取り、水で洗います。
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3
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一口サイズに切り、レモン汁、塩、お酒を降りかけ数分おきます。
お酒が切れていたので焼酎で代用(笑)
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4
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鍋にバター大さじ1を入れ、貝ヒモを炒めます。
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6
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水450ccを注ぎ、沸騰してから10分ほど。
仕上げに固形コンソメ1個、塩コショウで味を整えます。
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コツ・ポイント
五臓六腑に染み渡る滋味の聞いたオニオンスープです。コリコリしたヒモの食感も◎です。
このレシピの生い立ち
レシピID:1740070の平貝の春浜焼きを創作した時に余った貝ヒモでもう一品。
貝類とバターは無敵の組み合わせ。オニオンを加え飲みやすいスープにしました。
貝類とバターは無敵の組み合わせ。オニオンを加え飲みやすいスープにしました。
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