さわら（さごし）おろしあんかけ

魚は三枚におろし、半身を２つに切り塩をふりかけておく。

☆を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

①をペーパーで出てきた水分を取る。
片栗粉を付けフライパンで揚げ焼きする。