かつおのお刺身→ふりかけ!!
michipapa
作り方
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1
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かつおの切り身やアラから削り取ったものを
1cm角ぐらいに切っておく
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2
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くっつかないタイプのフライパン 又は鍋に1を入れて
木ベラなどで身をほぐしながら乾煎りしてゆき白っぽくなったら酒を入れる
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3
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酒の水分がなくなり身がほぐれてポロポロになったら
おろししょうがと
しょうゆを回しかけさらに水分が飛ぶまで煎る
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4
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仕上げに
いりゴマを手でつぶしながら入れ
青のりをお好みの量いれて
良く混ぜて完成!
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コツ・ポイント
しょうゆの加減はお好みで味見などしながら増減してください
このレシピの生い立ち
かつおを骨付きでいただいたので
アラについた肉や余った部分でふりかけにしてみました
アラについた肉や余った部分でふりかけにしてみました
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