酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン
kebeibiko
作り方
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この間に【ホワイトソース】を作ります。と言っても混ぜ合わすだけ♪
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耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れ、レンジ「牛乳温めキー」又は50℃で加熱し混ぜ合わせ、残りの☆印を加えしっかり混ぜ合わせます
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１の粗熱が取れた里芋の皮は手でツルッと剥けます。里芋を蒸して甘味噌を付けて食べる「きぬかつぎ」の調理法と同じです。
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剥いた里芋をボウルに入れフォークでｻﾞｸｻﾞｸｯと粗く潰し、冷凍のままの解凍していない塩麹そぼろを加え混ぜます。
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耐熱容器の内側に油又はバター等（分量外）をキッチンペーパー等で塗り５を取り分け入れ、
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３のホワイトソースをそれぞれ掛け、
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チーズをお好きなだけ乗せ、オーブントースターで程よい焼き色が付くまで焼き出来上がり♪
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https://cookpad.com/us/recipes/154885
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-taro-root-gratin-with-sake-lees-tofu-white-sauce
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中が見えないのでわかりませんが、ネギの甘み堪能の【酒粕トーフのホワイトソースで葱グラタン】ID1689819 姉妹レシピ
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コツ・ポイント
里芋は蒸し器で蒸し上げても10分~１５分ほどです。潰すときにマヨネーズを適量加えても美味しいですょ♪そぼろは冷凍保存でパラパラ状態なのでとっても便利！いっぺんに作り置きしておけば色々使えます。
このレシピの生い立ち
豆腐でホワイトソースのシリーズ。
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