塩麹そぼろ
Description
茹でて余分な脂cut!冷凍保存でﾊﾟﾗﾊﾟﾗな常備そぼろ。色々なお料理に冷凍のまま簡単便利に使える賢いやつ♬
kebeibiko
材料
（作りやすい分量[冷凍出来上がり３cup≒300g分]）
作り方
-
-
1
-
玉葱はみじん切りにしておきます。フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、ひき肉を入れかき混ぜ、
-
-
-
2
-
再度、沸騰し肉に火が通ったらザルに上げ水気を切り、使ったフライパンはキッチンペーパーでさっと汚れを拭き取ります。
-
-
-
5
-
粗熱が取れたら、保存袋（中）に入れ冷凍室に1時間保存し一旦取り出し袋の上から揉みほぐしパラパラにし、冷凍常備保存します。
-
-
-
6
-
袋の口を開けて揉みほぐすと簡単です。いつでも冷凍室から使う分量だけ取り出し、このようにパラパラなので凍ったまま使えます♪
-
-
-
7
-
冷凍室から取り出した塩麹そぼろと納豆を混ぜるだけで、サッと手間いらずの栄養満点「納豆ごはん」忙しい時に便利です♪
-
-
-
8
-
この【塩麹そぼろ】を使ったレシピはこちら
現在15品【９】～【23】のレシピIDへｼﾞｬﾝﾌﾟ♬⇒
-
-
-
9
-
【塩麹そぼろdeヤムウンセン★タイ風サラダ】ID1557877
-
-
-
10
-
【塩麹そぼろde炊き込みご飯】ID1613801
-
-
-
11
-
【塩麹そぼろ＆リコッタチーズ伊太利コロッケ】ID1834485
-
-
-
12
-
【シェパーズパイかなマッシュポテトグラタン】ID1857790
-
-
-
13
-
【酒粕豆腐のホワイトソースで里芋グラタン】ID1745056
-
-
-
14
-
【ひき肉とチーズのクリームパスタ】ID1866335
-
-
-
15
-
【塩麹そぼろde速攻ガパオ】ID1870753
-
-
-
16
-
【ライスペーパー巻きコロッケ】ID1611846
-
-
-
17
-
【キッシュみたいな♡ふわっと卵焼き】ID1609280
-
-
-
18
-
【梅醤油麹で酸っぱ甘味噌ゴーヤのそぼろ炒め】ID1893315
-
-
-
19
-
【塩麹そぼろde白菜と春雨の中華風旨煮】ID2567951
-
-
-
20
-
【くきわかめのエスニックサラダ】ID2150720
-
-
-
21
-
【デュクセルと塩麹そぼろで炊き込みご飯】ID2123593
-
-
-
22
-
【新玉葱の甘味噌はさみ揚げ】ID1730340にアレンジ+で活用
-
-
-
23
-
【塩麹そぼろdeズッキーニのジョン】ID5154247
-
-
-
24
-
2013.2.27Yahoo! JAPAN 《ｽﾎﾟｯﾄﾗｲﾄｺｰﾅｰ》に掲載されました。ありがとうございました。
-
-
-
25
-
coopad/us>https://cookpad.com/us/recipes/155709
-
コツ・ポイント
水分がなくなるまで炒めないと冷凍したときにパラパラになりませんのでしっかり炒め、ひき肉がフワッとした感じになればＯＫです。冷凍室で1時間後もみもみ解すのを忘れずに＾＾
このレシピの生い立ち
何年か前？の塩そぼろブームを思い出し、塩麹でそぼろを作ってみたらお肉が軟らかでうま味もあるそぼろとなりました。茹でることで脂質は減少しアミノ酸組成によるタンパク質はしっかり摂取できると考えました。
kebeibiko
