塩麹そぼろdeズッキーニのジョン
Description
韓国料理のジョンにひと工夫、卵液にそぼろを加えて香ばしく焼けたそぼろが旨味アップ♪常備菜の塩麹そぼろ活用でサッと1品。
kebeibiko
作り方
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1
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ズッキーニは1cm厚の輪切りにし、ポリ袋に入れ小麦粉を加え袋の口を捻り袋を振りながら、ズッキーニの切り口が引っ付きやすい
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2
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ので、それを剥がしながら両面にしっかり小麦粉をまぶす。
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3
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ボウルに卵液の材料の卵を割り入れ、塩麹そぼろ（冷凍のままOK)、塩ひとつまみを加え混ぜ合わせ、
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4
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ズッキーニを加え両面にしっかり卵液が付くように合わせ混ぜる。
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5
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フライパンを中火に熱しごま油を加え、２のズッキーニを並び入れ焼き色が付いたら、
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6
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裏返し中火弱にし両面焼きする。塩麹そぼろは焦げやすく焼き色がしっかり付くが香ばしく美味しいです。
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7
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５で並び入れ（1分）＋両面焼き4分、合わせて5分ほどの焼き時間です。
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コツ・ポイント
香ばしく焼けた塩麹そぼろの風味が美味しいジョンです。ジョンのタレは、チョカンジャン（韓国風ピリ辛酢しょうゆ）やチョコチュジャン（韓国万能調味料）で、酸味のあるタレが合います。
このレシピの生い立ち
パラパラに冷凍保存できる「塩麹そぼろ」ID1865047は、冷凍のままサッと必要分量を取り出しやすいので常に保存している便利食材です。卵液に加えて旨味UPになりジョンの新しいアレンジとなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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