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鮭とキャベツのレモンクリーム煮

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Description

鮭のクリーム煮にレモン果汁を加えて、後味さっぱりだけど、コクのあるクリーム煮です＾＾パスタにしてもおいしいですよ♪

材料 （２人分）

鮭切り身
２切れ
キャベツ
200ｇ
ブロッコリー
100ｇ
生クリーム
80～100㏄
レモン果汁
小さじ２～３
バター
20ｇ
塩・こしょう
適量
小麦粉
適量
白ワイン（又は料理酒）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ①キャベツはザク切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
    鮭は塩・こしょうをして小麦粉を全体にまぶす。

  2. 2

    写真

    ②フライパンにバターを溶かして、鮭を両面焼く。

  3. 3

    写真

    ③鮭を囲むように野菜類を置く。

  4. 4

    写真

    ④白ワインを加えて蓋をして野菜に軽く火が入る程度に蒸し煮する。

  5. 5

    写真

    ⑤生クリームを加えて全体に絡めるようにしながら少し煮詰め、最後にレモン果汁を加える。
    塩・こしょうで味を整える。

  6. 6

    写真

    ☆完成☆

コツ・ポイント

生クリームでコクのある仕上がりになりますが、生クリームの半量を牛乳や豆乳に変えるとあっさりとした仕上がりになります。
鮭の塩加減によって、塩を加える量は加減してください。
レモン果汁はボトル入りでＯＫ。最後に加えると香りが飛びません♪

このレシピの生い立ち

レモンクリームパスタを作った残りの同じ材料を使って、鮭のムニエルに応用しました＾＾
レシピID : 1747946 公開日 : 12/03/21 更新日 : 12/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年5月9日
写真
つるんがわ
レモン風味が爽やかでした(^o^)

つくれぽありがとうございます＾＾ソースたっぷりでおいそう♡

2013年8月18日
初れぽ
写真
emi0015
生のレモン1個使いました。酸味がきいていて家族にも大ウケでした♥

生レモンだとより爽やか～ですよね＾＾ つくれぽ感謝です♡

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