初めてでも簡単　いかなごのくぎ煮

いかなごの稚魚を水で洗い、水を切っておく。

しょうがを千切りにする。

深めのお鍋に、●を入れて煮立てる。煮立ったら、１と２を入れて強火にかける。灰汁もていねいに取る。

煮汁が少なくなってきたら、火をさらに弱め、煮汁がほとんどなくなるまで火にかける。

※お好みでさんしょうの実を入れたい場合は、このタイミングで投入。

火を止める直前に、水あめを入れる。菜箸ではなく、ヘラでさっくりまぜ合わせる。