漬け大変身!沖縄てんぷら
作り方
-
-
1
-
衣の材料(■印)を全部、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
漬けはキッチンペーパーに挟み、余分なタレを取り除いておく。
-
-
-
3
-
かぼちゃはワタを取り、適当な大きさに切る。
-
-
-
4
-
まず最初に、かぼちゃを衣にくぐらせ、160~170℃の油で揚げる。
-
-
-
5
-
次に、漬けを一気に衣の中に入れ、衣をまんべんなくつける。
-
-
-
6
-
180℃の油で揚げる。味がついていて焦げやすいので素早く!!
-
-
-
7
-
最後に、残った衣にもずくを入れ、よく混ぜる。衣が少ないようなら、粉を少し振り入れる。
-
-
-
8
-
180℃の油でまわりがカリッとなるまで揚げる。衣の量が少ないと油がはねるので注意。
-
-
-
9
-
沖縄風にウスターソースをつけて食べます。もちろん塩やしょうゆでもGOOD。魚は味がついているので、そのままでも。
-
コツ・ポイント
揚げる順番が大事です。衣は薄力粉だけでもいいですが、上新粉を少し加えるだけでも、もちっとした食感になります。面倒くさければ、市販の天ぷら粉利用でも十分おいしく出来ます。
このレシピの生い立ち
「活用できる!漬け」(レシピID :1757498)の活用レシピ。厚く切ったほうを使います。沖縄旅行で食べた沖縄てんぷら。おいしくて、家でも作りたくて、わざわざこのために、厚く切った刺身の漬けを余分に作るくらい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)