スナップえんどうときのこのバルサミコ炒め
Description
マッシュルームと春野菜を合わせて。パン、
ワインお供にも合います♪仕上げレモンでさっぱりと☆2012.5.16話題入感謝
ワインお供にも合います♪仕上げレモンでさっぱりと☆2012.5.16話題入感謝
tearstar
材料
（２人分）
50～60ｇ（約１パック）
50ｇ（1パック）
オリーブ油
大さじ１
２ｇ
ニンニク
１片
レモン汁（ポッカレモン使用）
小さじ１
塩コショウ
少々
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合わせ調味料
バルサミコ酢
大さじ１
白ワイン
大さじ１＋1/2
醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
作り方
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1
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【下準備】
スナップえんどうの筋を取り、さっと塩茹でする（１～２分程度）冷めてから、斜めに切り２等分しておく
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3
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フライパンに油とニンニクを入れ弱火で熱する。香りが出てきたらアンチョビを入れ、油となじませる
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5
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スナップえんどうを入れ、さっと炒め合わせ、仕上げにレモン汁をかけ 塩コショウで味を調える
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6
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使用したレモン汁はコチラ。お菓子作りはもちろん、おかずにも程良い酸味が加わり＝幅広く使える便利な商品です！
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7
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補足：市場を徘徊した所、スナップえんどう→スナックえんどうと表記される場合もある模様＝同じ商品。周知かと思いますが念の為
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8
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使用マッシュルームについて：ブラウンの方が炒め調理に向くようです。※2012.4.9の日記に補足記事を掲載しました
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9
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2012.5.16
お蔭様で話題のレシピとなりました。
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
手順5で炒め合わせる際、炒めすぎると スナップえんどうの食感が悪くなりますので、短時間で仕上げて下さい
このレシピの生い立ち
モニターに当選した際に作成したレシピ。新鮮なスナップえんどうが届いたので、大好きなマッシュルームの食べ方と合わせてみた所、ワインのおつまみにぴったりだったので
tearstar
