リメイク～油揚げの野菜巻き

油揚げは三方を切り落とし、丁寧に開き、さらに半分に切る。１０枚にする。切り除いた部分を後で使う。

１の油揚げ（９枚）片栗粉を軽く振っておく。

１０枚の油揚げから１枚を取り、縦１０センチ横１センチぐらいの棒状を５本切る。

長ネギ、にんじん、こんにゃくを油揚げの長さに揃えて棒状に切る。

５の棒状にした野菜と３の切り除いた短いほうの油揚げを一緒に２の油揚げにのせ、芯にしてくるくると巻いていく。

３の長く切って置いた油揚げで縛る。９個を作る。

煮汁を煮立たせたら、落し蓋をし、弱火で１０分煮詰める。（途中で時々鍋を回す）

煮汁がややなくなったら、火をとめる。味を馴染ませるためにしばらく放っておく。

できあがり。