赤ワイン大量消費ハヤシライス
れいぱぱ
作り方
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肉に塩コショウをして赤ワインを少しふりかけておく．（仕上がりにトロミがあったほうが良ければ小麦粉大さじ１～２杯をまぶす）
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3
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フライパンにバターを入れ，にんにくと玉ねぎを中～弱火で１０分ほど炒める．焦げそうなら火を弱める．
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4
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下味をつけた肉もフライパンにいれて，お肉にざっと焦げ目をつける．
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5
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トマトを加え更に炒める．
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6
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トマトにだいたい火が通ったらキノコも加える．キノコもしんなりしたらフライパンの中身を鍋に移す．
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7
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空いたフライパンを火にかけながらワインを入れ，フランベの要領でアルコールを飛ばす．一度にやると火がすごいのでちょっとずつ
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8
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フライパンをこそげるようにしてワインを鍋に注ぎ，固形スープとウスターソース，しょう油，はちみつを入れて煮込む．
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9
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１０分ほど煮込んで，塩コショウで味を整えて出来上がり．
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コツ・ポイント
ワインたっぷりなので，ワインによっては酸味が気になるかもしれません．そんな時はワインを減らし，そのぶん水を加えてもOKです．
あとフランベでしっかりアルコールを飛ばしましょう．アルコールを完全に飛ばすのが一番のコツです．
あとフランベでしっかりアルコールを飛ばしましょう．アルコールを完全に飛ばすのが一番のコツです．
このレシピの生い立ち
美味しくなかった赤ワインが大量に残った時の消費用．市販のルーなしですぐ作れるように．
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