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エスプレッソラテ＊スポンジケーキ

エスプレッソラテ＊スポンジケーキの画像

Description

ほろ苦いエスプレッソの薫りひろがる大人のケーキ。コーヒー好きなら甘い物苦手でもひとくち食べてみて…

材料 （15cm丸型【１８cm】）

■ ＊スポンジ生地
┌エスプレッソラテスティク
２本【３本】
└お湯
大１【大２】
┌卵白 (L)
２個分【３個分】
└グラニュー糖（砂糖）
１５ｇ【２０ｇ】
┌卵黄 (L)
２個分【３個分】
└グラニュー糖（砂糖）
１５ｇ【２０ｇ】
サラダ油
大１【大１】
薄力粉（米粉でも）
４０ｇ【６０ｇ】
ベーキングパウダー
小１/２【小１/２】
■ ＊シロップ
グラニュー糖（砂糖）
大１くらい【大２】
水
大３くらい【大４】
■ ＊クリーム
エスプレッソラテスティク
１本【２本】
生クリーム
１００cc〜１５０cc【200cc】

作り方

  1. 1

    卵白を泡立てる。グラニュー糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る

  2. 2

    卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくもったりするまでまぜ、油、お湯で溶いたエスプレッソラテを加え、粉類も加え混ぜ合わせる

  3. 3

    メレンゲを半分加えてゴムベラで底からすくいあげて切るように混ぜ合わせる。残りもさっくり混ぜ合わせる

  4. 4

    クッキングシートを底敷きにして生地を入れて１７０℃に予熱したオーブンで３０分くらい焼く【18cm４０分】。竹串刺して確認

  5. 5

    焼きあがったら３０cmくらいの高さからストンと落とし(焼き縮防止)、網の上に逆さまにして冷ます

  6. 6

    冷めたら型からはずし、ビニール袋かラップに包んで一晩寝かすとスライスしやすい

  7. 7

    ＊クリーム…生クリームにエスプレッソラテを入れて好みのかたさにホイップする

  8. 8

    ☆そのままカットしてアイスやクリームを添えたり、スライスしてシロップをうってデコの土台にしたり…

コツ・ポイント

●メレンゲの泡を潰さないようにさっくりまぜる
●メーカーによって内容量が違うが気にしない

このレシピの生い立ち

２０１２年４月
●大人味のほろ苦いコーヒーケーキが食べたくて
●大人味のティラミス風ケーキの土台に使いたくて
レシピID : 1762467 公開日 : 12/04/04 更新日 : 15/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年8月7日
写真
MrsYummy
18cmで作りました♪ コーヒー好きにはたまりませんね～☆

つくれぽ嬉しいよ！これからデコするのかな？

2012年4月8日
初れぽ
写真
ゆうこwith３人
コーヒー味スポンジ初でした！大人味で美味しい！

初れぽありがとう！初コーヒー味に選んでくれて嬉しいよ〜

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( )
幸せまちこ
エスプレッソラテ＊スポンジケーキ
by 幸せまちこ