酸辣湯(サンラータン・スーラータン)
neco16
作り方
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1
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ごま油で豚コマを炒める(※それ以外のお肉を使う時は1cm幅程度に細く切ってから。鶏のささみなどはボイルしてから裂く)
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3
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人参、しいたけを①に加えて炒める
(※火が通り過ぎると美味しくないものはスープを入れてからでOK)
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4
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③に水、鶏ガラスープの素を入れ、豆腐、もやし、万能ねぎなど残りの具を入れて一煮立ちさせる。
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5
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しょうゆ、酒、(あればすりおろし生姜)、酢、ラー油を入れて好みで味を調整し、塩コショウで整える。
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6
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片栗粉を同量の水で溶いたものを入れてとろみをつけ、溶き卵を菜箸などで伝い入れる。
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7
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※辛いのが苦手な人がいる場合は、鍋に直接ラー油を入れず、器に盛ってから各自お好みでラー油をふる。
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8
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友人宅で茹で餃子入りを作ったところ好評でした(*´∀`*)
お肉を直接入れた方がスープ自体は旨味が出ます
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コツ・ポイント
◇お肉は鶏肉や牛肉でも◎
◇お野菜は彩り・食感共に人参がお勧めです♪
◇液体スープを使う場合は脂が入ってる場合があるので、最初のごま油を少なめに
☆お酢は純米酢か黒酢が美味しいです
☆溶き卵は水溶き片栗粉の後に入れるとふんわりします♪
◇お野菜は彩り・食感共に人参がお勧めです♪
◇液体スープを使う場合は脂が入ってる場合があるので、最初のごま油を少なめに
☆お酢は純米酢か黒酢が美味しいです
☆溶き卵は水溶き片栗粉の後に入れるとふんわりします♪
このレシピの生い立ち
酸辣湯にはまって家でも食べたくなったので作ってみました( ･`д･´)
残り野菜も片付くし、野菜のみ、春雨入りなどアレンジもしやすい優秀な子♪♪
残り野菜も片付くし、野菜のみ、春雨入りなどアレンジもしやすい優秀な子♪♪
