挽き肉で時短!簡単豚のリエット♪
作り方
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鍋にオリーブオイルを引いて、ニンニクを炒めて香りを出します。
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香りが出たら、★の香味野菜を入れて炒める。
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全体的に透き通ってきたら、豚挽き肉を加えて、肉に焼き色が付く様に炒める。
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5
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肉に多少の焼き色が付いたら、白ワインを加えて、ローリエ・タイム・水をひたひたに被るくらい入れて煮込みます。
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滑らかになったら、塩・粗びきコショウで味を調えます。
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8
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最後に、ペーストを保存用の入れ物に移して、溶かしたラードで上から蓋をしたら出来上がり。
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9
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食べる時に、ラードを避けてペーストを食べる。
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コツ・ポイント
ハンドブレンダー(ミキサー)で、よくすり潰して滑らかにする事!
塩分を強くすると、1ヶ月は保存出来るそうです。
かなりの量が出来るので、試しに半分の量で…
塩分を強くすると、1ヶ月は保存出来るそうです。
かなりの量が出来るので、試しに半分の量で…
このレシピの生い立ち
豚の塊を茹でて、柔らかくする時間を短縮して、挽き肉で作ってみました。