レンジ発酵で簡単☆ヘルシー豆腐ベーグル
Miho07
作り方
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1
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耐熱ボウルに豆腐・水・砂糖を入れ、1000wのレンジで30秒加熱。人肌に温め、豆腐を砕いてよく混ぜる。
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2
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ドライイーストを入れてよく混ぜる。
強力粉・塩を入れ、ヘラなどでざっくり混ぜる。混ぜすぎないように、、ひとまとめにする。
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3
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（粉っぽいまま）生地をビニール袋に入れ、全体を適当に5分くらい揉む（粘り気が出てきます）。
袋の中で丸くまとめる。
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4
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余裕をもたせてクリップでとめ、200wのレンジで50秒加熱。そのまま庫内で15分置いておく。
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5
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打ち粉をした台に出し、5分割して丸め、濡れ布巾を（または丈夫なキッチンペーパータオルを湿らせて）かけて10分休ませる。
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6
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生地を軽く押さえてガス抜きをし、ベーグル型に成形→楕円形に伸ばし（チーズなどを折り込む場合ははさんで）上下を折りたたむ。
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7
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→転がしながら棒状に伸ばし、片方をつぶして広げて・・・
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8
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円形にしてもう片方を包むようにしてとめる。
オーブンを200℃・15分で予熱開始。
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10
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（表面に具材を乗せる場合はケトリング直後に）
200℃で15～20分くらい焼く。（焼き具合を見て加減してください）
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11
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今回、豆腐はティースプーンでちぎるように投入。
生地にはケチャップ＆ピザチーズを入れたり、煎りゴマを乗せたりしました＾＾
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＊2012.04.27
手順一部修正しました。既に印刷された方すみませんm(_ _)m
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コツ・ポイント
かなり膨らむので、成形は穴を大きめにします。
（またも潰れちゃってますが(^_^;)
オーブン予熱完了間際または完了後にケトリング→すぐに焼き始めます。
沸騰前の温度がベスト→成形時に一旦沸かして火を止めています。
パック豆腐使い切りですw
（またも潰れちゃってますが(^_^;)
オーブン予熱完了間際または完了後にケトリング→すぐに焼き始めます。
沸騰前の温度がベスト→成形時に一旦沸かして火を止めています。
パック豆腐使い切りですw
このレシピの生い立ち
Miho07
