お酢煮→余ったお酢でヘルシー酢鶏
nessy♪
作り方
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1
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鶏肉の皮・脂肪を取り除き、一口大に切って塩・胡椒(分量外)しておきます。
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2
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余ったお酢を網目の細かいザルや漉し器で２～３回濾して、余分なものを取り除きます。
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3
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野菜は適当な大きさ（一口大）にカットしてください。
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4
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カットした野菜をビニール袋に入れて、３～４分レンジでチンしておくと、時間短縮になります☆
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5
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フライパンに薄く油を引いて温まったら鶏肉を焼きます。色が変われば裏返して両面に焼き色をつけます。
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6
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にんじんを加え蓋をして、蒸し焼き状態に。時間差で残りの野菜も加えます。
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7
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焼いている間に、※を混ぜ合わせます。(元々調理済みの酢に加えるので、各ご家庭で※は加減してください)
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8
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にんじんに火が通って、たまねぎが透明になったら、［７］を加えます。
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10
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一見、とても味が濃そうに見えますが、意外とアッサリ食べられますよ☆
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コツ・ポイント
もちろん豚でもＯＫ！※はお好みで調整してください。オイスターソースは入れなくても問題ないですが、入れると酸味が抑えられてマイルドに！とても食べやすくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
我が家は手羽元のお酢煮をよく作るんですが、いつも酢が大量に余ってしまってもったいないなぁ…って思っていました。お酢の消費、大成功☆
nessy♪
