塩こうじでメカジキと野菜の白ワイン蒸し

メカジキの水分をキッチンペーパーなどでふきとり一口大に切ります。ポリ袋に塩こうじをいれカジキを入れて袋を結び揉みこみます

カジキは1時間ぐらい冷蔵庫で漬けておきます。その間に野菜を食べやすい大きさに切ります。スナップエンドウは筋をとります

１の袋に薄力粉を入れてまぶし、オリーブオイルを多めにしいたフライパンでメカジキを焼き付けます。ひっくり返し裏面も焼きます

火の通りを確認したら、お好みでオリーブオイルと黒コショウを振ります。塩気が足りなければ、塩を足して召し上がってください。