ラ・メール・プラール風スフレオムレツ

ラ・メール・プラール風スフレオムレツ
ふわっふわのオムレツ♪
フランス、モンサンミッシェルのオムレツ専門店風

材料 (一人分)

2~3個
ミルク or 生クリーム
大匙1~2
塩、胡椒、バター
適宜

1

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卵の黄身と白身を分け、黄身にミルク(生クリーム)塩、胡椒をして、割りほぐしておく。塩は白身にも加えるので控えめに

2

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卵の白身は水気、油気のないボールに割り入れ、塩を一つまみ加え、泡立器で角がたち、ボールを返しても落ちない位固くたてる

3

黄身に、泡立てた白身の3分1を加え、良く混ぜ合わせ、残りの白身を加えはさっくりと全体が均一になる様に合わせ混ぜる

4

フライパンを火にかけ、バターを入れて溶かし、十分に温まったら、3をフライパンに均一になるようにヘラで広げて行く

5

火加減を、中火弱火にし(コンロによって調整してください)ゆっくりと焼き上げていきます。

6

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ふちが固まって来て、中心部は半熟の状態で焼き上がり。お皿に移し入れながら半分に折り込むように盛りつけて出来上がり

7

2012.4.25.
人気検索Top10入りありがとうございます♪

8

2013.4.4.
つくれぽ10人!!ありがとうございます❤
「話題のレシピ入り」も感謝です❤

9

2014.3.2.
「話題のレシピ」入り!!つくれぽを送って頂いた100人の皆さまありがとうございます❤

10

2014.4.3. レンコンれんさん♪つくれぽ2つめのコメント間違え記入前に送信…トマトソースの色が更に鮮やか♪ありがと

コツ・ポイント

・白身をしっかりと泡立てること:手動でも5分位なので電動ならすぐ立つとおもいます。
・火加減注意:弱火でも火が強すぎる場合は、火を消して蓋して蒸し焼き状態で。
お店では卵3個使用との事ですが、ボリュームあるので1or2個でも十分食感堪能♪

このレシピの生い立ち

東京にラ・メール・プラールの海外初店舗出店のニュースを聞きネット検索。なんと、中学の頃料理本で読んだスフレオムレツだと判明♪懐かしくなって作ってみました。実際のお店は別立てでなく、卵を共立てで作ってる様ですが、おうちではお手軽な別立て法で
レシピID : 1779710 公開日 : 12/04/15 更新日 : 14/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

315 (301人)

16/11/04

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朝食に作りました!ふっわふわで美味しかったです☆

にやにやにゃにゃこ

こんがり♡ほんわり♡おいしそう♡朝から幸せですね!ありがとう

16/10/24

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ふわふわー!年少娘もよくたべました、また作ります♡

ぁゃぞぅ

ほわんほわん♡娘ちゃんの幸せはママの幸せですねぇ♡ありがと♡

16/10/19

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できましたー!出来上がるだけでテンション上がりますね!!

lalaharuru

こんがり♡ふんわり♡テンションMax♡玉子と合わせはみ出す♡

16/10/10

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ふんわりしゅわしゅわ♡間にチーズを挟みましたリピートしてます

♡ひなこ♡

チーズはさみ♡ふわしゅわとろ~と三連発♡幸せ広がりますね♡

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Mimosa♡ 2014年02月14日 23:51
はじめまして☆
先日スフレオムライスを作り、つくれぽを送りましたMimosaです。掲載ありがとうございました^^

スフレオムレツを使ったオムライスを、勝手ながら私のレシピ&ブログでも紹介させていただきました♪
http://cookpad.com/recipe/2410848

http://yaplog.jp/korede-iinoda/archive/35

もし差し支えあるようでしたら修正、もしくは削除しますのでお知らせくださいませ☆

nadia420さんの素敵なレシピに感謝です♡
Happy Valentine's Day!
Profile nadia420 2014年02月15日 13:25
Mimosaさん

こんにちわ! はじめまして

つくれぽ&コメントありがとうございます。
早々に頂戴していたのに、PCを立ち上げる余裕が無く、掲載が遅くなりまして、大変失礼致しました

またまた、レシピ&ブログでもご紹介されるとのこと。
ご丁寧にご連絡頂戴して恐縮です。

もちろん、問題ありません。
沢山の方達にこのふわふわのオムレツを食べて、あの幸せを味わって戴きたいです❤

Mimosaさんはプロフィール拝見したら、アメリカにいらっしゃったんですね♪海外に出たからと解る日本の良さってありますよね…

食の豊富な日本に生まれたことにも感謝です

そうそう、フランスではMimosaは春を告げるお花なんです♪ミモザ祭りなるお祭りがあって、カーニバルと一緒で暦によって変わるんですが、今年は2月14日からだったような、、、

Happy Mimosa♪
お料理通して、ご縁が広がり、嬉しいです

ありがとうございました。

Nadia420

Profile eudes 2016年06月04日 17:45
こんにちは。メール•プラールの名を見て、懐かしくて出てきました。
古い話ですが、いわゆる福島コレクションの夫人、福島慶子さんの著書に「巴里たべある記」というのがあり、シェ•メール•プラール(プラー婆さんの家)で昼食をした話が出てきます。
オムレツの作り方も詳しく書いてありますし、大鍋に大オムレツが次々に出来上がって行くのが実に壮観であった。彼女が注文したオムレツは三人前で高さ五、六寸、長さ二尺くらいだったので、皆で歓声を上げた、とあります。
昭和27年出版で、今日入手できるかわかりませんが、大変楽しい本ですから機会があれば是非ご覧になってください。