私のエビグラタン♥
Description
天気予報見て 寒いと 作ってしまうエビグラタン♥詳しくするため 工程多いですが ポイントは 牛乳・弱よりの中火。
チェリーガーデン
材料
（3人分(直径10㎝くらいの容器使用時)）
80g
味の素(エビ下味)
2振りくらい
白ワインorお酒(エビ下味)
1まわし くらい
バター
20g
150g
1/2 100gくらい
1/2より ちょい多目
塩 コショウ
適量
40g
500ml(ポイント欄下記参照)
マカロニでもサラスパでも…ok
50g(お好みで)
コンソメ
2個
ウスターソース
小さじ1/2
ほうれん草 ブロッコリーなど
お好みで
バター(マーガリン 可)
分量外 (容器 コーティング用)
3枚
適量
作り方
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2
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鶏肉は 厚さを 均等にして 1切れあたり 2,3㎝くらいに 切る。
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3
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玉ねぎ みじん切り
しめじ こぶさ
鶏肉
マカロニ
エビ ほうれん草
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4
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バターを入れ 溶けてきたら鶏肉を炒め→次に玉ねぎ→ しめじを入れ 炒まってきたら
エビも加え炒める→塩こしょう
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5
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⚠火を消して下さい。
小麦粉を 振りいれ 木ヘラなどで 全体的にまとわせる。
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6
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マカロニ ほうれん草は ゆでておく。
ゆでたマカロニに バターなど(油でもok。)ちょっと垂らすだけで 固まり防止。
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点火→ 弱めの中火。
⚠必ず少しずつ 牛乳を入れる。100mlずつくらい入れたら 具材と ゆっくり混ぜ合わせていく。
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このぐらいに なって来たらゆでた マカロニを 投入。
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残りの牛乳も 全て注ぎ コンソメを 入れトロミつくまで 煮とかす。
弱めの中火。
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ウスターソースと ほうれん草を入れたら ベースは 完成。
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ムラが あっても いいので バターもしくはマーガリンを 塗る。
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↑の一手間→→軽い力で ゴムヘラで こそぐだけで もうこんなに キレイに❤
味の点でも 焼成時 バター溶けだし旨味up。
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容器に移し とろけるチーズ と 粉チーズをまぶす。
オーブンで 焼く。
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メニューに 焼き色調節あれば 濃いめで 設定。
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機種にも よりますが
オーブントースターなら 900wで10～12分ほど。
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コツ・ポイント
★小麦粉は具にまとわせる。→牛乳を入れた時 ダマ防止。
⚠炒める工程後は 点火時 弱めの中火。
★ウスターソースを少量入れる。
★洗い時に一工夫。バターなど湿布→ 汚れ落ちやすく。
具の種類→ 牛乳増減。私は作る時 1L用意してます。
⚠炒める工程後は 点火時 弱めの中火。
★ウスターソースを少量入れる。
★洗い時に一工夫。バターなど湿布→ 汚れ落ちやすく。
具の種類→ 牛乳増減。私は作る時 1L用意してます。
このレシピの生い立ち
大好きな母のエビグラタン♥いつもながら 目分量。 チーズ自体に 塩気があるので 仕上げを塩胡椒以外で味を整えたかった。 ウスターソースを入れる事で やっと納得の味になりました。 下書きから 本日の完成まで 8年越し。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チェリーガーデン
