春野菜のシチュー

野菜（人参・玉葱・ジャガイモ・筍）・肉は一口大に切る。菜の花は３cmぐらいに切る。さっと熱湯に入れて　下ゆでしておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、①で切った肉、野菜（人参・玉葱・ジャガイモ・筍）を焦がさないように炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込みます。

豆乳を加え、菜の花も加えます。再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
　出来上がり。