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レシピID :178766
具沢山♪ぽかぽかミネストローネ
寒いときはスープが大活躍な我が家。野菜もいっぱい取れるし、温まるし、一石二鳥！
材料 （ 4～6人分 ）
キャベツ
中半分
たまねぎ
中2個
セロリ
4本
にんじん
大きめ1本
ジャガイモ
中2個
ガーリック
2個
マッシュルーム
大きいもの4個
ベーコン
厚切りの物2枚（今回は）
ホールトマト缶
１缶（約４５０g）
マカロニ（乾燥のままでOK)
１カップ
ドライ・パセリ
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ４
チキンブイヨン
４個
塩
適量
黒こしょう
適量
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1
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野菜は小さくすべて切っておく。ベーコンは薄く、2cm間隔くらいに切っておく。ガーリックが細かくみじん切りに。
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2
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オリーブオイルを弱火で熱し、ガーリックを香りが出るように炒める。そこに、たまねぎを入れて、しんなりするまで炒める。中火に温度を上げて、セロリ、にんじん、ベーコンを入れて炒める。
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3
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２に残りの野菜を入れて炒めながら、そこにホールトマトをくずしながら、ジュースごと入れる。
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4
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水を入れて、沸騰してきたらブイヨン、マカロニを入れる。グツグツしだしたら、弱火に落として、20分くらい煮込む。ジャガイモの煮崩れが気になる人は、10分位したら入れるようにする。
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5
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最後に塩、こしょうで味を調えて、パセリ、チーズを加えて一かき混ぜしたら出来上がり。
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6
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パルメザンチーズはおなべに入れるとおたまなどにこびり付きやすいので、気になる方は食べるときにパセリと一緒にボウルにそのままのせてもきれいです。
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ミネストローネ
Michelleさんのミネストローネ，作らせていただきました。チーズとパスタは省いちゃったけど，とっても美味しくできました。日記に写真載せてるので，よかったら見に来てくださいね。
実は私，ミネストローネ初挑戦だったんです。でもこのレシピのお蔭でとーっても美味しくできたので，我が家の定番決定です！ご馳走様でした～。
はじめまして！
ミネストローネ、作ってくださったんですねぇ、ありがとうございます。気に入ってもらえたようで、とっても嬉しいです♪
日記も読ませていただきましたぁ。
写真がとってもきれいで、ビックリ。上手ですねぇ。
またおいしいって言って頂ける様なレシピを、頑張って載せるので、これからのよろしくお願いしますペコリ(o_ _)ｏ))
ミネストローネ、作って頂いてありがとうございましたペコリ(o_ _)ｏ))
お返事遅くなってしまってごめんなさい！すぐお返事したかったんですが、クックのサイトリニューアル後、ログインできなくなってしまってクックの方とメールで散々やり取りして、今日やっとログインできたのでした。なのでお返事すっかり遅くなってしまって、ごめんなさいペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ
これからもよろしくお願いしますね～～♪
コメント、ありがとうございます。
寒い日にはとってもいいんですよ、これ。野菜もいっぱい取れて、冷蔵庫のお掃除にもなるし(笑)
今度是非作ってくださいね♪