簡単！和風ローストビーフ

牛肉は室温に戻しておく。塩、胡椒をすりつける。

フライパンに油を熱し牛肉の面をすべて焼き付ける。一度火を止めて醤油、酒、みりんを加えころがしながら弱火で7～8分焼く。

肉に竹串を刺し赤い汁が出なければＯＫ。肉を取り出してソースを煮詰める。取り出した肉にソースをかけ冷ます。