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レシピID :179561
抹茶クリームロールケーキ
抹茶の香りがさわやかなロールケーキです。抹茶はダイエットにもいいっていうし、一足早く春の香りがお口の中にに広がります♪
材料 （ 4人分 ）
抹茶
大さじ１＋1/2
卵白
4個分
卵黄
4個分
小麦粉
30g
砂糖
70g
★生クリーム
200g
★抹茶
小さじ1
★グラニュー糖
大さじ2
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1
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卵白でしっかり硬めにメレンゲを作る。
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2
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卵黄とお砂糖をあわせて、白っぽくもったりするようにあわ立て、小麦粉・抹茶を合わせて振るったものを入れて切るように、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
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3
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２に１のメレンゲを1/3入れ、しっかり混ぜる。その後残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで切るように「の」の字を書きながら混ぜる。
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4
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パーチメント・ペーパーを敷いたクッキングシートに流し入れ、200℃のオーブンで8分～10分くらい焼く。
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5
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オーブンから出したらラップをかけて、乾燥を防ぎ、粗熱を取る。
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6
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【クリームを作る。】
生クリームをあわ立て、途中少しの水でといた抹茶、グラニュー糖を2・3回に分けて加え、しっかり角が立つようにあわ立てる。
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7
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クリームをスポンジにのせて、クルクルと巻いて、巻き終わったら、ラップで包んで冷蔵庫へ。1時間ほど冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
巻くときにスポンジが割れないように、シロップ（水＋グラニュー糖同量を混ぜた物）を塗っても・・。切込みを入れて巻いてもいいです。抹茶の量はお好みで。クリームは端よりも中のほうを多めに塗ると均一に上手に巻けます。栗やあんこを一緒にまいてもおいしいと思います。
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- お菓子 > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ
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