抹茶クリームロールケーキ
Michelle
作り方
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1
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卵白でしっかり硬めにメレンゲを作る。
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2
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卵黄とお砂糖をあわせて、白っぽくもったりするようにあわ立て、小麦粉・抹茶を合わせて振るったものを入れて切るように、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
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4
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パーチメント・ペーパーを敷いたクッキングシートに流し入れ、200℃のオーブンで8分～10分くらい焼く。
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5
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オーブンから出したらラップをかけて、乾燥を防ぎ、粗熱を取る。
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6
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【クリームを作る。】
生クリームをあわ立て、途中少しの水でといた抹茶、グラニュー糖を2・3回に分けて加え、しっかり角が立つようにあわ立てる。
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7
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クリームをスポンジにのせて、クルクルと巻いて、巻き終わったら、ラップで包んで冷蔵庫へ。1時間ほど冷やして出来上がり！
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コツ・ポイント
巻くときにスポンジが割れないように、シロップ（水＋グラニュー糖同量を混ぜた物）を塗っても・・。切込みを入れて巻いてもいいです。抹茶の量はお好みで。クリームは端よりも中のほうを多めに塗ると均一に上手に巻けます。栗やあんこを一緒にまいてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた抹茶を堪能したくて、いつものロールケーキのレシピに、抹茶を混ぜてみました。
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Michelle
