焼き野菜の発芽玄米リゾット
Description
発芽玄米を使った和風リゾットです。
野菜・発芽玄米の歯ごたえ・香りと甘みを感じられる、欲張りなヘルシーメニューです！
野菜・発芽玄米の歯ごたえ・香りと甘みを感じられる、欲張りなヘルシーメニューです！
tanibo
材料
（１人分（写真の量））
100g（玄米で50g~60gくらい？）
1個
10個くらい
2~3房（5~7粒くらい）
ニンニク
1かけら
半個（小）
ハーブ類（今回はセロリシード・オレガノを使用）
少々
exv.オリーブオイル
適量
白ワイン
大さじ1
和風出汁（パックを煮出したもので塩分なし）
100cc
2~3本
塩
お好みで（今回は2つまみ）
白胡椒
少々
作り方
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1
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【玄米下準備】
玄米を発芽させます。
水を時々変えながら２日間ぐらい芽が出るまで面倒見ます。
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2
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【炒め野菜下準備】
①蕪の皮をむき、賽の目に切る。
皮・葉は取っておく。
②玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。
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3
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【混ぜ野菜下準備】
①プチトマトのヘタを取り、十字に切り目を入れる。
②蕪の葉は食べやすい大きさに切り、水にさらす。
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4
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【ブロード準備】
軽く炙ったあたりめを賽の目に切り、蕪の皮も入れて和風出汁を温めておく。灰汁が出たら取り、皮を取り除く。
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5
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【野菜を焼く】
３の①とそら豆（房ごと）をオーブンで軽く焼く。
焼けたらプチトマトは皮をむき、そら豆は房と皮をむく。
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6
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【ここから本調理】
２とハーブ類を全て混ぜてオリーブオイルで和える。
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8
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7にワインで香りをつけたら、水気を切った発芽玄米を入れて、米に油が馴染むまで炒める。
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9
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８に４をあたりめごと入れ、米が好みの固さの手前になるまで炊く。
（5~10分？）
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10
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９に3-②と５を混ぜあわせたら、塩胡椒をして味を整える。
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11
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10を皿に盛ったら、オリーブオイルと白胡椒を振って出来上がり！
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コツ・ポイント
■パックの和風出汁（塩分無し）を使わない場合、代わりに水で米を炊き、最後にコンソメや顆粒和風出汁等を使用してください。
■購入した発芽玄米（乾燥）を使用する場合は、和風出汁の量を炊け具合に応じて増やして、炊く時間を長くしてください。
■購入した発芽玄米（乾燥）を使用する場合は、和風出汁の量を炊け具合に応じて増やして、炊く時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
和風出汁（鰹節＆昆布＆しいたけのパックで取ったもので、塩気無し）をそろそろ使わなきゃ〜＆発芽玄米３〜４日目＆冷蔵庫でプチトマト・そら豆・蕪がしばらく眠ってたので。
野菜はそら豆じゃなくてもお好みで変えても美味しいと思います。
野菜はそら豆じゃなくてもお好みで変えても美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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