道場流★フライパン石焼ピビンバ風パエリア
☆すいか☆
作り方
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1
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レバーは血抜きをし、食べやすい大きさに切る
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2
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レバーを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ、火にかけ沸騰後３分程、レバーを下茹でしておく（臭み抜き
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4
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フライパンにサラダ油を入れ、レバー、米を入れ、中火で炒め、ごぼう、シイタケ、エノキも加え炒める
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5
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全体が熱くなったら、水１カップと調味料を加え、沸騰するまで、木べらなどで、ゆっくりとかき混ぜる
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6
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⑤が沸騰したら、さらに残りの水を加え、表面を平らにならしてから、弱火に落とし、フライパンに蓋をして１２分～１５分程煮る。
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7
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蓋を開け、火を中火ほどに強め１、２分、水分を飛ばしながら、お米を焦がす（パチパチと小さな音がするくらいまで）
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8
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彩りのお野菜を上に乗せ、火を止め、再び蓋をして５分程蒸らし、レモンを乗せれば完成です。
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9
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フライパンのまま食卓にだします。レモンを絞って食べます
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10
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４月１４日、韓国石焼ピビンパ・パエリア全４品
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コツ・ポイント
彩りに、ゆでたブロッコリーを使用しました。レバー嫌いの方でも食べやすいですが、鶏肉でお作りになっていただいても良いですよ。水分の量は、お米の硬さをみながら、調整して下さい。少し固いかな？と思うくらいで、蒸らし終わったらちょうど良くなります
このレシピの生い立ち
調味料を頂いたので、パエリアにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆すいか☆
