酢豚 揚げないレシピ
Description
フライパン１つで揚げずにできるよ。
カロリー気になる方におススメ！
りんご酢がフルーティさをアップさせるよ★
カロリー気になる方におススメ！
りんご酢がフルーティさをアップさせるよ★
はーたんのおっかさん
材料
（２人分）
豚バラ薄スライス
100g
70g（5㎝位かな）
1/2個
2個
★塩コショウ（肉下味）
2ふり（少々）
★酒（肉下味）
小2
★醤油（肉下味）
小2
◎ケチャップ（あん）
大2
◎砂糖（あん）
大2
大2
◎酢（あん）
大1
◎りんご酢（あん）
大1
◎塩（あん）
1つまみ
◎醤油（あん）
小1/4
小1
小1/2
茹でる時投入する油
小1
肉を焼く時使う油
大1/2
出来上がる寸前に投入する油
小1
作り方
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1
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★印（下味調味料）を肉にもみ込んだら置いといて、フライパンに水を入れ中火にかける。
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2
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水が沸騰する前に野菜を切る。人参は薄輪切りを更に半分に。
沸騰水に油小1を入れて野菜を茹でるよ。
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3
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茹でてる間に◎印を合せ「あん」と※印で水溶き片栗粉を作る。野菜がしんなり茹であがったら湯切りし、次に肉に小麦粉まぶすよ。
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4
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肉を両面中火で焼いたら湯切り野菜を投入し一緒に炒める。
フライパンをクリクリっと回す感じね。
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5
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炒めた具材を一旦ボウルに移す。
フライパンに「あん」をいれ中火にかけてね。
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6
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沸騰したらすぐに火を止め、プクプク泡が静まったら水溶き片栗粉をザッといれ大スプーンで素早くかき混ぜる。
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7
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再び中火にし「あん」と炒めた具材を絡め炒め、仕上げに油を小1かけ振り混ぜて出来上がり！
最後の油はコーティングの意味だよ
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コツ・ポイント
工程６のとろみあんの注意点はね、沸騰した直後に水溶き片栗粉をいれるとダマになるの。
だから、フライパンの中のプクプクの沸騰泡が消えるまでちょっぴり待つのね。
それと、とろみは基本→水小２：片栗粉小１の比率だから覚えておくと便利だよ！
だから、フライパンの中のプクプクの沸騰泡が消えるまでちょっぴり待つのね。
それと、とろみは基本→水小２：片栗粉小１の比率だから覚えておくと便利だよ！
このレシピの生い立ち
外食メニューだと、よくパイナップルはいってるんだけど、あれが苦手で残しはしないが苦戦するんですよ。酢豚は好きなんだけど・・ってことで、我が家で欠かせないのが♪りんご酢♪なんですねー！フルーティなあんがたまらないのですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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はーたんのおっかさん
