ノンオイりんご＆ライ麦☆ビスコッティ

りんごはへただけとって、皮つきのまま切ってフードプロセッサーにかけて細かくおきます。。薄力粉、ベイキングパウダー、重曹は一緒にしてふるっておきます。オーブンは160℃に予熱します。

ボウルに卵を割りいれ、泡だて器で混ぜます。

はちみつも加えて、よく混ぜます。

ライ麦はザルでふるって加え、一緒にしていおいた粉類ももう1度ふるいながら加えます。シナモンも加えます。ゴムへらでざっくり切りますします。

スライスアーモンドを加えて、ザックリ一まとめにします。

一まとまりになったら、生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間から一晩くらい休ませます。（やすませると、柔らかい生地が扱いやすくなります）

焼けたら、網で粗熱をとって、厚さ1cm位にカットそます。

カット面を上にして、再度クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。150℃のオーブンで片面20分、合計40分焼きます。焼けたら、網でさまして、完全にさめたら、密閉容器で保存します。

噛み応え充分！