黒米おはぎ

黒米を研ぎ、圧力鍋に入れる。さらに分量の水・塩を入れる。

蓋をして、強火にかける。圧力鍋のピンが上がったら弱火にして20分圧をかける。

20分経ったら、火を止め自然にピンが下がるまで待つ。

黒米が炊きあがったら、蓋をあけ、鍋の中で八等分にする。そのうちのひとつをクッキングシートの上に出し、手で広げる。

真ん中にあんこをのせて黒米で包む。

ある程度あんこが隠れたら、軽く濡らした手に取り、形を整える。