鰯のカレー♪

イワシの頭としっぽと腸を取って、洗って、水気を拭いて、３～４cmのぶつ切りにします。軽く塩をして、１５分ほど冷蔵庫に。

にんにくは、みじん切り、たまねぎとにんじんは、薄切りにします。

圧力鍋に油を入れて、にんにくを入れ弱火。

トマト缶とトマト缶半分くらいの水を入れ、お醤油とみりんを入れて中火で沸騰させます。わたしは、蓋をちょこんとかぶせてます。

④が沸騰したら、イワシの水分を拭き取って、お鍋に入れて圧力釜で加熱します。圧がかかってからは、弱火で１５分。

味見をして、塩コショウで味を調えてくださいね。