肉ふわっ、野菜シャキッ★塩麹の豚菜炒め
Description
塩麹パワーで肉が柔らかくて、野菜が漬物のようなシャキシャキの食感になって、シンプルな味なのに、ご飯が進みすぎるよ～♪
みぞれっちファン
材料
（多めの4人分）
250ｇ
１/4個
小さめの1本
1パック
1個
1かけ
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調味料Ａ
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豚肉の漬け込み用
塩麹
大さじ1.5
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
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調味料B
中華味の素
小さじ1.5
胡椒
1～2振り
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仕上げ用
ごま油
少々
作り方
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1
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ポリ袋に豚肉と調味料Ａを入れて、満遍なく揉み、2時間以上寝かせる。（私は前日の夜につけて、1日ほど漬け込みます。）
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3
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フライパンに油大さじ1（分量外）を入れ熱し、にんにくのみじん切りと人参を入れて炒める。
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4
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人参が少ししんなりとなったら、手順1の豚肉を入れ炒める、ほとんど火が通ったら、ほかの野菜を全て入れて炒める。
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5
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野菜はしんなりとなったら中華味の素と胡椒を入れ、少し炒めたら火を止め、ごま油をたらし、満遍なく和えあたら完成♪
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6
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後日手順の写真を載せさせてもらいます、よろしくお願いします<(_ _)>
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7
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2013/02/04、お陰様で、つくれぽ10人達成,
話題入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>
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コツ・ポイント
★塩味の加減は野菜の量や塩麹の種類で少し異なるので、お好みで調整してね！
★豚肉の下味付けはこの料理の命（笑）なので、必ず2時間以上漬け込んでくださいね！
★最初から最後までなるべく強火でね(^_-)☆
★野菜は是非冷蔵庫にあるものでも♪
★豚肉の下味付けはこの料理の命（笑）なので、必ず2時間以上漬け込んでくださいね！
★最初から最後までなるべく強火でね(^_-)☆
★野菜は是非冷蔵庫にあるものでも♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが塩麹を使った料理食べたくて、作って欲しいと、この料理を考えました！家族全員大好評でみんなにオススメしたいです＾＾
みぞれっちファン
