お鍋ひとつで☆かぼちゃのひき肉あんかけ

お鍋ひとつで☆かぼちゃのひき肉あんかけ

Description

2013.3.7話題入り100人♡母から教わった、どんなかぼちゃでも美味しくなる魔法のレシピです。油は使いません。

材料 (作りやすい分量)

かぼちゃ
1/3個(400〜500g)
豚ひき肉
200g
ひとかけ
砂糖
大さじ2〜3
しょうゆ
大さじ3
大さじ3
1袋(5g)
適量
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは皮をつけたまま、5㎝大くらいに切る。生姜はみじん切りに。

  2. 2

    写真

    冷たいお鍋に砂糖をひいて中火で火をつけ、ふつふつと溶けはじめたらひき肉と生姜を入れる。

  3. 3

    写真

    最初はいじらず、下側の肉の色が変わってきたら全体を混ぜ、肉から出た油が透明になるまで炒める。

  4. 4

    しょうゆ、酒、粉末だしを入れ、ひき肉にしっかりと味をつける。

  5. 5

    写真

    4に重ならない様にかぼちゃの皮を下にして並べ、かぼちゃが隠れるくらいひたひたに水を入れ、中弱火で15〜20分くらい煮る。

  6. 6

    写真

    かぼちゃに竹串がスッと通る様になったらお味見をし、味が薄ければしょうゆで味を整える。

  7. 7

    写真

    弱火にしてかぼちゃを少し寄せ、煮汁に同量の水でといた水溶き片栗粉を少しづつ加えて混ぜ、トロッとしたら1~2分火を入れる。

  8. 8

    写真

    かぼちゃを器に盛りつけ、上からひき肉あんをかけたら、出来あがり♪

コツ・ポイント

油は使わず、砂糖を少し焦がしたカラメルの香りでひき肉を焼きつけることで、コクが出て美味しくなります。
かぼちゃを入れたら煮崩れるので、いじるのは最小限に!

このレシピの生い立ち

母から教わった、大好きなレシピのひとつです。
レシピID : 1825361 公開日 : 12/06/30 更新日 : 16/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月24日

リピです。お鍋ひとつでできるのがとても良い!

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2022年2月21日

とっても美味しくできました!今まではかぼちゃとあんかけを別で作っていましたが、お鍋一つでできてよかったです。

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2021年9月20日

自宅で採れた南瓜で♪とても美味しいです(*^^*)

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2021年8月13日

美味しかったです

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