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水に15分つけた春雨をハサミで切る。水にひたした車麩の水気を絞り、手でちぎる。
長ネギは縦半分に切て、さらに斜め薄切りにする
ボウルに、春雨・油を切ったツナ・車麩・長ネギ・しょうゆ・ごま油・オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。
巻きの皮に3の具をのせ、水に溶いた小麦粉でとめる
フライパンに春巻きを並べサラダ油をふりかけて中火で4~5分焼き、焼き色がついたら返し、同様に焼く。