キムマリ (韓国春雨の海苔巻き天ぷら)
Description
韓国の屋台料理!!
揚げない+大葉入りでアレンジしてみました♪
モチモチの韓国春雨とサクサクした衣の食感がやみつきです!
揚げない+大葉入りでアレンジしてみました♪
モチモチの韓国春雨とサクサクした衣の食感がやみつきです!
フォレストヒル
作り方
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1
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大きめのボウルに春雨を入れ､たっぷりめの沸騰した湯を注ぎ10分位浸たす｡
◎の材料を予め小鉢等に混ぜ合わせておく｡
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2
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1の春雨をザルに揚げ軽く水洗をし､良く水気を切っておく｡
水気を切っている間に衣の材料をボウル等で混ぜ合わせておく｡
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3
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フライパンにゴマ油を入れ熱したら中火でニンジンを1分炒め､水気を切った春雨を加え､すぐに◎の材料を加え1～2分炒める｡
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4
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炒めた3をボウル等に移し､粗熱を取ったら大葉を加え良く混ぜ合わせておく｡
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5
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冷ました4を海苔で巻く(なるべく真ん中に具を多めに入れ端の方は少なめに入れる)衣生地を海苔の閉じ口に塗りしっかり閉じる｡
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6
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フライパンにサラダ油を注ぎ180℃位の温度にする｡
5を衣生地に浸す｡(あまりどっぷり付けない｡薄めに)
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7
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6を強めの火加減で菜箸で転がしながら全体がカラッとするまで1分位で揚げる｡
余分な油分を切り完成｡
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8
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追伸:酢醤油を付けて召し上がりたい時は､醤油や塩の量を少なめにして具を作って下さい｡
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コツ・ポイント
春雨を海苔で包む時は､しっかりと巻いて下さい(強過ぎると海苔が割れ､弱いと良い食感にならないので程よく強く巻いて下さい^^)
具は予め火が通っていますので､強めの火力でサッと焼いてサクサクに仕上げて下さい!
具は予め火が通っていますので､強めの火力でサッと焼いてサクサクに仕上げて下さい!
このレシピの生い立ち
韓国で食べたスナックの再現と､韓国春雨の消費目的に･･｡
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
フォレストヒル
