フープロでエスカルゴバターを使って・・・エスカルゴ風

鶏のハートは、半分にして、血合いを取り除き、塩コショウしておく．
砂肝は、スジや堅い部分をとり、5mmくらいの薄さに切る．

エスカルゴバターの作り方：
FPに、室温に戻したバターを、2-3cm角に切ったもの、ニンニク、ハーブを入れ、ウィーン、ウィーン、と滑らかになるまで、混ぜる．

2をサランラップに、包み、冷蔵庫に保存する（今回は3分の1くらい使用しました）

耐熱皿に、鶏を入れ、エスカルゴバター、パルメザンチーズをのせ、220度のオーブントースターで、5.6分焼く。