春野菜ともやしの中華蒸し
さくらtoもも
作り方
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1
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もやしを水でざっと洗い、軽く水気を切ってフライパン（平鍋）に薄く広げるように敷く。
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2
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かぶは葉を切り、皮をむいて一口大の縦の櫛形にきる。（目安は１６等分）
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3
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玉ねぎは半分にしてから、繊維に沿って７・８ｍｍ程度の厚さに切る。にんじんは２・３ｍｍ角の拍子木に切る。
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4
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アスパラガスはピーラーで皮を引いて、斜め切りか２ｃｍ程度の長さに刻む。
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5
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もやしの上にかぶ、玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを散らしていれ、ツナもばらまくように汁ごといれる。
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6
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最後に、キャベツを２ｃｍ四方にちぎって表面を覆うように散らし、顆粒だし、酢を散らしかけて、水をカップ半分入れる。
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8
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全体をざっくりと混ぜて、お好みで塩、コショウで味を整えて器に盛りつける。
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コツ・ポイント
水を加えなくても、野菜からの水分で十分かも知れませんが、焦がすのが心配で入れています。でも、汁もうまいです。
ハムやピーマンを入れてみたことがありますが、炒め物ではないので、合いませんでした。
ハムやピーマンを入れてみたことがありますが、炒め物ではないので、合いませんでした。
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」の「キャベツとツナのさっぱり蒸し煮」をヒントに、かぶともやしをメインの材料にして、具材何でもありで作ったら、やみつきになりました。
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さくらtoもも
