天然酵母 バゲット・フロマージュ
作り方
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1
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グリュイエールチーズは小さく切っておく。
○以外の材料をあわせ、粉っぽさがなくなるまでヘラでこねる。
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2
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まとまってきたら、クリームチーズも一緒にこね上げる。1次発酵(途中1回パンチ)。
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3
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生地ができたら、粉をふった台に取り出し、ベンチタイム15分。
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4
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生地を長方形に伸ばし、チーズを散らす。奥から1/3、手前から1/3折りたたんで閉じる。
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5
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さらに2つ折りにして閉じ、棒状に成形する。2次発酵。
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6
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粉チーズをふり、お好みのクープを入れる。写真は格子模様に入れました。
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7
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霧吹きをして250度に余熱したオーブンを230度に下げ10分→200度で10分程度焼成。
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8
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チーズが溶けてこんがり焼き上がり♡
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9
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2014.6.25 話題入りさせて頂きました。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
焦げやすいので、焼成時間は様子をみながら調整してください。
MKDT使用。
MKDT使用。
このレシピの生い立ち
チーズ大好き娘のおやつ、ワイン好きの旦那さんのおつまみとして。