豆乳で◎茶碗蒸し◎
kenkenmama
作り方
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1
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ボウルに卵を溶いて、豆乳、ダシ汁、塩、醤油、味醂を入れて泡が立たないように良く混ぜる。ザルでこして（写真はここまで済んだ所）ココットなどの茶碗蒸し用の容器に入れます。
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2
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鍋に容器を１つ入れて見て、半分位埋まる量の水を入れます。容器は出して沸騰してから入れ直しましょう。その間に蓋の用意。写真のように手ぬぐいやタオルなどで覆っておきます。容器を鍋に入れたら火加減は超弱火。12～15分位蒸します。
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3
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蒸している間にアンを作ります。小鍋に★を入れて沸騰させ、☆を少しづつ入れて硬めにトロミをつけます。
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4
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２の鍋の様子を見ます。表面がプルプルしていて、緩んでなかったら出来上がり。３のアンをかけて生姜をのせて、お好みで柚子コショウなどものせてお召し上がり下さい♪
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コツ・ポイント
火加減には十分お気をつけ下さい☆「コトッ」と小さく音がしたら、まだ火力は強いと思って下さい。「もうこれ以上弱火に出来ないわ～」と言う位弱火が良いでしょう。蓋はキチンと閉めます。生姜の他にも人参やあさつきなど、色々アイデアで足すと彩り良くなると思います♪麺汁が無い場合はダシ汁1カップ、塩小さじ1/2、醤油小さじ1味醂小さじ２で作れます♪
このレシピの生い立ち
豆乳が余っていて、ダシの代わりに入れてみたら美味しかったのでＵＰしました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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