とろ～りとろける！牛すじの甘辛煮

Name: とろ～りとろける！牛すじの甘辛煮
Ingredients: 牛すじ 300ｇ; ●醤油、砂糖 大さじ5; ●酒 大さじ4; ●水 400ｃｃ; ●生姜 1片

Description

一般的な「どて煮・どて焼き」とは全然味は違います。我が家風の甘辛牛すじです(≡^∇^≡)

satosayo

材料

牛すじ

300ｇ

●醤油、砂糖

大さじ5

●酒

大さじ4

●水

400ｃｃ

●生姜

1片

作り方

1

牛すじを水から茹で、沸騰したらお湯を捨てる。この作業を2、3回繰り返す。※アクの少ない牛すじなら1回でも十分です。
2

牛すじを食べやすい大きさに切る。
3

材料を全部鍋に入れ、弱火～中火（かすかに沸騰する程度）で1時間くらい煮込む。
4

ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、表面の塊を取り除く。※この作業は省略可能です。その場合は「3」で完成です。
5

※今回は最高級神戸牛「A-5ランク神戸牛」販売専門店の「旭屋」さんの神戸牛牛スジ肉を使いました。

コツ・ポイント

美味しくするポイントは、とにかく「美味しい牛スジを選ぶこと！」にあると思います。あとはコトコトと根気よく煮込んでくださいね。圧力鍋で作るともっと短時間で仕上がります。

このレシピの生い立ち

最高級神戸牛「A-5ランク神戸牛」販売専門店の「旭屋」さんの神戸牛牛スジ肉を使いました。今まで色んな牛スジを使ってきましたが、旭屋さんの牛スジは「牛スジ」っていうよりも「肉」！プロも利用されるってだけあって、めちゃくちゃびっくりの味ですよ！

レシピID : 1842156 公開日 : 12/06/11 更新日 : 15/01/22

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

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2024年1月26日

ももいろふらみんご

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cowniseko

少量（178g）パックの牛すじを、使い残しのじゃがいも2個🥔とネギ生姜でコトコト50分で完成！ごちそうさまでした😊

#牛すじ少量 #牛すじ煮込みちょっと食べたいときに #使い残しのじゃがいも活用

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#しみしみ #とろとろ #牛すじ煮込みは

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