米粉クレープのパラダイス巻き
Description
豚バラ肉をテリツヤに炒めたら、しっとり米粉クレープで野菜と一緒に包み込みます。パクッとかじれば肉と野菜の旨みパラダイス☆
HIROマンマ
材料
（10本分）
250ｇ
塩コショウ
少々
◎自家製チャーシューダレ レシピID :1354890 を参考にして下さい。なければにんにく醤油または醤油
大さじ2
◎ハチミツ
大さじ2
◎酒
大さじ1
適宜
適宜
きゅうりの千切り
適宜
マヨネーズ
適宜
サラダオイル
少々
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米粉クレープ（10枚分）
50ｇ
☆砂糖
小さじ2
☆塩
ふたつまみ
1個
80CC
50CC
作り方
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1
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☆印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐると混ぜます。（または振いにかけてもOK）
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2
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ボールに卵を入れて、ホイッパーでほぐします。
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3
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手順②に水、牛乳も加えてよく混ぜます。
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4
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次に手順①の粉類を振るいながら入れます。
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5
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ホイッパーでよく混ぜます。
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6
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テフロン加工のフライパンを火にかけてフライパンを温めます。
※フライパンは20㎝のものを使用。
※油はひきません。
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7
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手順⑤に小さなお玉に持ち替えて、焼く直前に下から混ぜます。
※米粉が下に沈みやすいので必ず混ぜてから焼きます。
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8
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小さなお玉で軽く1杯分をすくって、フライパンに流し込みます。
フライパンを大きく回してクレープ液を全体に広げます。※弱火
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9
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弱火でじっくり焼いていくと回りがぱりぱりっと浮いてきます。浮いてきたら裏返します。
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10
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浮いてきた部分をそっとつまんで、ひっくり返します。
※熱いので火傷に注意！菜箸を使用してもOK！
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裏面も軽く焼いたら完成です。
１枚焼いたらどんどん次も焼いていきます。
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10枚分焼けたら広げて置いておきます。
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13
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グリーンリーフレタスは洗って、水切りカゴなどでよく水気を切っておきます。
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白髪ねぎも準備して水気をしっかりと切っておきます。
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きゅうりの千切りも準備しておきます。
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豚ばら肉を５㎝幅くらいに切ります。
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肉に軽く塩コショウを振りかけます。
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◎印の調味料を合わせておきます。
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フライパンを温めて、サラダオイル少々をひきます。
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次に手順⑰の豚ばら肉を入れて焼きます。
※中火位
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お肉の色が変わり、お肉から余計な油がでたら、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
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次に手順⑱の調味液を入れます。
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最初はタレがゆるいのですが、これをお肉に絡ませながら煮詰めていきます。
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煮汁が少なくなりタレがお肉によく絡み、テリとツヤがでたらOKです！
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さぁ！クレープに包んでいきます♪
まず、米粉クレープの上にグリーンリーフレタスを置きます。
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次にお肉をのせます。
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次に白髪ねぎ、きゅうりの順にのせます。
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仕上げにマヨネーズをシュシュシュッとかけたら、手前から巻いていきます。
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写真のように巻けたらOKです☆
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同じ作業を繰り返し、10本巻いたら完成～♪
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パクッと一口食べると思わずニッコリ♡
斜めにカットすると食べやすいです。
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コツ・ポイント
クレープを焼いていくときは、手順⑦のようにその都度お玉で混ぜてから焼きます。お玉は小さめのサイズで軽く1杯分ずつでちょうど10枚焼けます。フライパンに流し込んだらすばやくフライパンを大きく回してクレープ液を広げるときれいに焼けます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでこんなクレープ巻きがあったらいいなと考えて作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
HIROマンマ
