玉ねぎ農家の玉ねぎ＆ズッキーニの味噌炒め
ままともや
作り方
-
-
1
-
豚肉に対して、約３倍の玉ねぎとズッキーニを用意します。（玉ねぎだけでもＯＫ！）
-
-
-
2
-
玉ねぎとズッキーニを食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
3
-
フライパンに油をしき、２を蒸し煮にします。火の通り具合いはお好みで（*^_^*）
-
-
-
4
-
玉ねぎとズッキーニをよけて、空いたスペースで豚肉を炒めます。
-
-
-
5
-
豚肉に火が通ったら、混ぜ合わせ、合わせ調味料を回しかけます。木べらなどで混ぜ、すべてが一体化した感じになったら完成。
-
-
-
6
-
一体化しました♪
-
コツ・ポイント
固めの玉ねぎの場合は、弱火でじっくり火を通して甘みを引き出してくださいね。玉ねぎとズッキーニは豚肉の約３倍がちょうどよいバランスかなあ、と。写真は、玉ねぎ200gにズッキーニ100gで作ったものです（玉ねぎ農家なもので）。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた味を再現しつつ、当時は見たこともなかったズッキーニを入れてアレンジしました。母の作る玉ねぎは七宝という品種、甘く、瑞々しいのが特徴なので、砂糖はなしでちょうどよい感じになりました。
ままともや
