☆イトヨリの中華風蒸し☆
レシピID:184893
熱したゴマ油のいい香り～。淡白な白身魚と白髪ネギによく合います。他の白身魚でもできちゃいます＾＾
材料 （ 2人分 ）
| イトヨリ | 一匹 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 長ネギ | 一本 |
| 大葉 | 二枚 |
| 三つ葉 | 適宜 |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ポン酢 | お好みで |
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1
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イトヨリの鱗を丁寧に取り、内臓、えらを取り、きれいにしたら飾り包丁をいれる
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2
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水気をよくとって、魚に塩コショウを。
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3
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ネギの白い部分だけを、細く切って水にさらす。オオバ、三つ葉も適当に切っておく
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4
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蒸し器で10～15分蒸す
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5
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鍋に、油を熱してタカのツメを入れる（焦げないように）
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6
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蒸した魚に白髪ネギ、オオバを盛り、熱々の油をジュっとかける。ポン酢を付けていただきます！
コツ・ポイント
タカのツメを焦がすと苦味が出ますので注意です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(4人)
ねぎがたっぷりで美味しそうですね＾＾ありがとうございました♪
彩りもすっごく素敵です！美味しく作っていただき光栄です！
イトヨリ中華風に合いますよね＾＾完食って嬉しいです＾＾
卒業おめでとうです＾＾緑の色合いもグー♪いつもアリガトウ☆
わーい。すごく美味しそう！！ありがとうございます♪
わお～！ハナダイですね！♪嬉し過ぎるお言葉に涙・・涙です。
わー！美味しそう！彩りも綺麗で・・ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/26
またまた釣り魚の料理本を参考に作りました。本ではソイというお魚を使っていましたが、イトヨリでもかなり美味しくできます。真鯛の外道と言わず美味しく食べれるのが白身魚のいい所でしょうか？
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- 3位
スーパーにてけっこう大きめでキレイなイトヨリがあったので「これだっ！」とすぐに思い浮かびました＾＾。イトヨリっていつでも置いてあるって魚でもないので運命を感じましたよ～＾＾。
蒸されてふっくらした白身に熱い油、ねぎや三つ葉もいい仕事してますね～！夫と私は「ぜいたくなおつまみだねぇ！」と笑顔満面。子供たちも「大きい魚っておいしいね！」っとたっくさん食べました。1っぴきのイトヨリで家族4人、幸せな夕飯でした。
おいしいレシピをごちそうさま＾＾。
つくれぽ写真、魚がよく見えなくてごめんなさい。食べ途中は美しくないだろうと思って＾＾；。
作ってくださってありがとうございます！
イトヨリ、あったんですね。ホントは美味しいお魚なのに、なかなか出回らないのがなんとももったいないお魚なんですよ。
サッパリとしたお魚で、くせも無いのでこういった中華風があうんですよね。
お子様にも旦那様にも喜んでいただいてすごく嬉しいです（*^^*）
ヒヤシンスさんもかなりのお魚好きですね＾＾ 魚って体にいいですしね。
お子様に気に入っていただけたのが、なにより嬉しいです。
他の白身のお魚でも出来ますのでいろいろ試してくださいませ♪
いえいえ、写真、マジで美味しそうです！ 飛行機に乗って食べに行きたいくらいです＾＾ ウチは最後のアナゴ・・・天婦羅にしました。完食でした＾＾
嬉しいコメント、つくれぽ。ありがとうございました（＾o＾）/
今回は小ぶりな鯛でやってみました。真鯛じゃない鯛なんだと思うけど。（色がピンクできれいだったから・・）
イトヨリもおいしかったけれど鯛も◎◎！！！
ごま油の香りとサラダ油のマイルドな感じが白身によく合ってこれぞシンプルイズベストなお料理ですねっ！白髪葱は絶対にかかせない！ホントに旨くて食べながら何度「旨いねぇ・・」って言ったかわからないよ（笑）私、これとお酒があればご飯、いらない・・・
子供たちもびっくりするほど食べるし大絶賛！！！なんだよねぇ！手ごろな白身を見つけたら絶対これ！！
いつもおいしいレシピをありがとう＾＾
お気に召していただいて嬉しい限りです。
白身魚の火を通したものって、本当に白身の味を感じられる調理法だと思うんですよねー。フグでも鍋なんかにするほうが味が出ますもんね。
このお魚ちゃんはたぶん、ハナダイっていう、真鯛と親戚のお魚だと思います。
尾鰭の縁が黒いのが真鯛。黒くないのがハナダイです。
真鯛みたいに最大10ｋとか・・・そんなに大きくならないことが違うだけで・・味は鯛なんですよね＾＾。
ヒヤシンスさん。何度も作っていただいてありがとうございました。
ご主人にはもちろん、お子様達にも気に入っていただけて本当に嬉しいです。 うれし涙・・・・"(ノ_・、)
もっともっと淡白かと思いきや、ごま油の香ばしさで心地よい旨味がでてます！切り身のお魚でも美味しく出来そうなので、手軽に切り身でも作ってみますね。お魚料理の定番になりそうな予感です。
それからお魚の向きが逆なの・・・言い訳させて〜。今回のイトヨリ君、我が家の小さな蒸し器には収まりきらず、レンジのスチーム機能でやってみたら、上手く火が通らず・・・。結局普通に電子レンジで”チン”したんだけど、色々いじくったらボロボロに。で、急遽裏を表にしたのです。
美味しそうに作ってくださってありがとうございます。
白身魚の切り身でもお手軽に作れると思いますのでぜひご贔屓にしてやってくださいね♪
あー確かに丸ごとのお魚が入る蒸し器・・うちもない＾＾；；
いとよりは身が柔らかいお魚ですので納得です。
でもでも、のりとるさんのもとっても美味しそうですよ（＾＾ｖ）
嬉しいつくれぽコメントありがとうございました＼(⌒▽⌒)／
きのうは娘の卒業式で式後、鯛を買いに行ったんです。
そしたらとってもいい形のイトヨリがあってあ！あれ、作ろう！って飛び入り参加してもらいました＾＾
娘をはじめ、ウチの人たちみーーーんなこのレシピが大好きだしご馳走メニューだからお祝いの席にピッタリ！で喜んでもらえました。
鯛のお刺身とお赤飯を炊いて娘におめでとうを言いました。
夫とワインを開けてお互いにおめでとうも＾＾
ホントに大好き！美味しいレシピをありがとう～♪
ツナちゃんによろしくね＾＾
書き込み遅くなってすみません＾＾；
お嬢さんの卒業、おめでとうございます。
そんなおめでたいお席にこのレシピを登場させてくださって嬉しいです♪
皆さんに気に入っていただけてることも・・とっても嬉しい！
旦那様もヒヤしゃんも、いままで育ててこられて卒業っていう節目に感無量のことと思います♪
お赤飯も炊いたんですね＾＾鯛もおめでたいしッ！
これからも成長楽しみですね＾＾
いつもつくれぽありがとうございまーす！