鶏のから揚げ香菜（パクチー）ソース
Description
香菜ソースをかけるだけでいつものから揚げがアジアンな味に！
miel1965
材料
1枚
醤油
小さじ１
しょうが
少々
にんにく
少々
酒
大さじ１
適量
■
香菜ソース
パクチー（香菜）
適量
レモングラス（あれば）
適量
お酢
大さじ1
砂糖
小さじ１
レモン汁
大さじ1
大さじ1/2
作り方
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1
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トリ肉は小さく切らず丸のまま醤油、しょうが、にんにく、酒に漬けこみ、片栗粉をまぶしてから揚げにする。
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2
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香草ソース：
パクチー、レモングラスはみじん切りに、その他の材料を混ぜてソースを作る。
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3
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1のから揚げを1口サイズにカットし、皿に盛り付け2のソースをかけて出来上がり。
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4
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予談ですが・・・
パクチーにはデトックス、利尿作用、新陳代謝を上げる効果があるそうです♪
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コツ・ポイント
鶏のから揚げはモモ肉、胸肉お好みで。片栗粉をまぶす時は水分を落としてからまぶすと揚げた時にカラッと仕上がります。レモングラスが手に入らない場合はパクチーのみでもOK.
このレシピの生い立ち
夏場にから揚げをさっぱりと食べたいと思い、作ったレシピです。
パクチーの味が病みつきになるソースです。
パクチーの味が病みつきになるソースです。
