砂肝とセロリのすっきりサラダ
オレンジデイ
作り方
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1
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砂肝は薄いそぎ切りにする。
（私は丸ごと使いましたが、気になる方は銀皮を取り除いてください。）
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2
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酒と砂肝を加える。
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3
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再び沸騰したら火を止めて、砂肝をザルにあげる。
熱いうちに塩ひとつまみ（分量外）を振り、砂肝に下味をつける。
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4
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セロリは薄い斜め切りにする。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
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5
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生姜はすりおろす。
レモンは包丁でひとつずつ果肉を取り出す。
房に残った果汁も絞って取っておく。
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6
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ボウルに⑤とそれ以外の＊印の材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（レモンの果肉が潰れても問題なし！）
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7
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器にセロリとレタスを敷き、その上に砂肝を乗せる。
最後にドレッシングをかければ出来上がり♪
よく混ぜて食べてくださいね。
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8
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[14/11/13追記]
生レモンの代わりに塩レモンを加え、レタスを白菜で代用してもおいしかったです。
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コツ・ポイント
すっぱいの大好きなので酸味を効かせています。酢の量はお好みによって調節してください。
生姜は新生姜を使っています。ひね生姜を使う場合は量を少し減らしてください。
生姜は新生姜を使っています。ひね生姜を使う場合は量を少し減らしてください。
このレシピの生い立ち
大好きなセロリと砂肝をさっぱりと食べたくて考えました。
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オレンジデイ
