簡単★ほうれん草とあさりの和風酒蒸し
sunyata
作り方
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深めの鍋に少量の油を熱し、にんにくを軽く炒める。あさりと酒を入れて蓋をして弱～中火にかける。
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あさりの口が開きはじめ、水分がでてきたら（2～3分くらい）、ほうれん草・しめじを上に重ねる。
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再度蓋をして、弱火にかける。ほうれん草がくたっとしてきたら火を止める。
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醤油を回しいれ、塩で味を調整。鍋を軽く振って行き渡らせる。再度フタをして、数分蒸らしておけば野菜の火どおりも心配なし。
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お皿に盛り付けて、すだち汁を少々振ってできあがり。酒・醤油のみのシンプルな和風味付け。でも汁までおいしい♪
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★材料補足★
しめじは、普通のより大きな「はたけしめじ」を使用。もちろん普通のぶなしめじでOK。ほうれん草は水菜でも♪
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★アレンジ★
にんにくを炒める油をオリーブオイル、酒を白ワイン、すだちをレモン、ほうれん草をバジルなどに変えれば洋風に♪
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★献立例★
素麺・直火焼き茄子(ID :1860090） と一緒に。トータルでも15分程度でできる、時短献立♪
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コツ・ポイント
コツは特にない程簡単♪アサリとほうれん草を扱う一般的なことだけ気をつけて。
アサリはしっかり砂抜き＆殻をこすりあわせて洗う。ほうれん草は水に10分以上さらしてアク抜き。
サラダほうれん草を使えばアク抜き不要だし、火通りが弱くても安心です。
アサリはしっかり砂抜き＆殻をこすりあわせて洗う。ほうれん草は水に10分以上さらしてアク抜き。
サラダほうれん草を使えばアク抜き不要だし、火通りが弱くても安心です。
このレシピの生い立ち
おかずにするには物足りないような気がする酒蒸し。彼がネギ系が嫌いなので彩りも寂しいまま。
作ってる最中にふと思い立って、冷蔵庫にあったサラダほうれん草を入れてみたのがきっかけです。
作ってる最中にふと思い立って、冷蔵庫にあったサラダほうれん草を入れてみたのがきっかけです。
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