レンジで簡単✫新じゃがと茄子の胡麻煮風
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り斜めに切り込みを入れて食べやすく切り、塩少々をまぶしてしんなりさせる。
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3
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2をシリコンスチーマーに入れてみりんと砂糖を入れ電子レンジ600wで3分ほど加熱して全体を混ぜる。
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4
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茄子がしんなりしたら水気を絞り、ごま油を絡めておく。
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5
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3に4を乗せて再び蓋をし電子レンジで3分~じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する。
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6
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麺つゆ、酢、すりおろし生姜を入れて全体を混ぜる。
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7
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塩昆布を加えて混ぜ、味を見てバランスをお好み味に調え、暫く置いて味を含ませる。
*汁の味は濃いめでちょうどいいです。
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8
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粗熱が取れたら枝豆を混ぜる。
*温かくしたい場合はこの段階で軽くレンジで加熱する。
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9
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ここで味を見てうすければ麺つゆや塩昆布を加えて調え、胡麻を加えて優しく和える。
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10
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器に盛って完成です。あれば糸唐辛子をあしらいます。
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コツ・ポイント
じゃが芋は中サイズなら6~8個に切る程度です。
きのこを加えても美味しいです。
今回水分をあまり加えずに加熱し、麺つゆを加えて味を含ませる方法を取りました。酢も味を染み込ませるのに有効です(ごく少量)。
味はお好みで調整して下さい。
きのこを加えても美味しいです。
今回水分をあまり加えずに加熱し、麺つゆを加えて味を含ませる方法を取りました。酢も味を染み込ませるのに有効です(ごく少量)。
味はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
じゃが芋を沢山いただいたので、レンジで簡単に作る胡麻風味煮を作りました。