ごろっとなすがおいしい☆簡単夏野菜カレー

玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはいちょう切り、トマトは一口大、なすは乱切りにする。

鍋にオリーブ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

火が通ったらトマトを入れて軽く炒め、水、なす、しめじ、ローリエを入れて中火で煮る。

火が通ったら、ルーを半分入れる。今回はバーモントカレーの辛口と中辛を半分ずつにしました。

ルーがとけたら、牛乳、中濃ソース、残りのルーを入れて馴染んだらできあがり。